Koekenpan 28 cm Roestvrij staal 5-ply

Professionele koekenpan met vijflagige constructie

Roestvrijstalen koekenpannen worden al lang in restaurantkeukens gebruikt en zijn voor velen een voor de hand liggende keuze bij het frituren, vooral bij verschillende soorten proteïne. Deze koekenpan van het Zweedse merk Nordwik is opgebouwd uit vijf verschillende lagen: de kern bestaat uit drie lagen aluminium die omgeven zijn door twee buitenste lagen van roestvrij staal. De combinatie van deze lagen zorgt ervoor dat de pan een superieure warmteafvoer heeft en snel gelijkmatig heet wordt over het hele bakoppervlak. Dankzij het feit dat de buitenste lagen van roestvrij staal zijn, is de ketel zeer duurzaam en kan hij gebruikt worden in combinatie met gereedschap in zowel hout als metaal.

Diameter: 28 cm

Hoogte: 5 cm

Gebruik

De koekenpan kan op alle warmtebronnen worden gebruikt, ook inductie. Begin altijd met het verwarmen van de pan op middelhoog vuur en verhoog vervolgens het vuur als u op een hogere temperatuur wilt bakken. Wees geduldig bij het frituren van eiwitten, zoals eieren en vlees. In eerste instantie kleeft het eiwit aan de pan, maar zodra het maillard-effect zijn werk heeft gedaan en de grondstof een bakoppervlak heeft gegeven, komt het vanzelf vrij. Dus probeer niet te vroeg te draaien, maar laat de pan en de warmte hun ding doen.

Gebruiksaanwijzingen

Om ervoor te zorgen dat de koekenpan zijn vorm behoudt en niet "springt", wordt aanbevolen snelle temperatuurveranderingen te vermijden. Een koude ketel moet geleidelijk worden verwarmd - begin gerust met middelhoog vuur. Op dezelfde manier moet u de pan iets laten afkoelen voordat u hem wast.

Afwasmachine mogelijk.