STSV50 Sous Vide Circulador 800W

Cocine un bistec igualmente bien cocido y tierno como en su restaurante favorito absoluto, ¡en su propia cocina en casa!

Pantalla LCD para temperatura actual

Este Sous Vide tiene una carcasa de acero inoxidable y está equipado con una pantalla LCD iluminada que muestra la temperatura actual y el temporizador de hasta 99 horas. También es móvil, lo que ahorra espacio y es práctico. Calienta 20 litros en aproximadamente 45 minutos a 56 grados (desviación máxima de 0,5 grados) y tiene una circulación de agua de 8 litros por minuto. Adecuado para su uso en recipientes que tengan una profundidad de al menos 15 cm. STSV50 tiene clasificación IPX7, lo que significa que toda la unidad está protegida contra el agua.

Para una temperatura exacta en todo

Cocinar alimentos con un Sous Vide significa que los alimentos se cocinan con una temperatura exacta y precisa. Establece la temperatura que desea en su materia prima y la carne se cocina a la temperatura exacta en todo momento. Para que la materia prima que preparas esté protegida contra el agua y retenga el sabor, se envasa al vacío. Si va a cocinar carne, a menudo se hace después de un adobo y para que la carne tenga la maravillosa superficie de fritura, ventajosamente se puede freír rápidamente después en una sartén.

Conserva tanto los nutrientes como el sabor.

El tiempo de cocción será un poco más largo que con la cocción tradicional a la que está acostumbrado, pero al envasar al vacío la materia prima, los nutrientes y el sabor se retienen de una manera única, ¡simplemente vale la pena el tiempo extra!

Hemos elaborado una guía Sous Vide con una tabla para diferentes materias primas y temperaturas.

• Carne 62-68 grados:

1 cm 30 minutos, 2 cm 45 minutos, 3 cm 95 minutos, 4 cm 120 minutos, 5 cm 180 minutos, 6 cm 250 minutos.

• Pescado 55-58 grados:

1 cm 10 minutos, 2 cm 20 minutos, 3 cm 30 minutos, 4 cm 40 minutos, 5 cm 50 minutos, 6 cm 60 minutos.

• Ave 63-65 grados:

1 cm 20 minutos, 2 cm 40 minutos, 3 cm 75 minutos, 4 cm 90 minutos.

• Verduras 80-85 grados:

Espárragos 35 minutos, patatas 70 minutos, tubérculos 110 minutos.